DESRESPEITO - DEFENDENDO O VEGETARIANISMO

Ao postar esta imagem no face levantei uma discursão, sou OvoLactovegetariana a pouco tempo, sou a favor de uma alimentação variada, saudável, e tento trazer os conhecimentos apredidos na faculdade para minha vida pessoal.

Ao estudar sobre o vegetarianismo, percebi uma alternativa que me traria uma vida mais saudável, pois o fato de nao comer carnes, passo a consumir um leque muito maior de alimentos, para substituir o sabor e seus nutrientes. 

Uma alimentação vegetariana bem elabora, nao provoca carências nutricionais, as pesquisas demonstram que a possibilidade de excessos e de acrências são muito maiores em onívoros (quem come carne e vegetais) do que em vegetarianos. 

Os vegetarianos, embora uma parte sejam por pena dos animais, na maioria das vezes são pessoas extremamente preocupadas com a saúde, com o bom funcionamento do corpo, por isto, estudam e se informam sobre o assunto afim de melhorar sua alimentação a cada dia, e suplementar qualquer falta que a alimentação restritiva possa causar.

Uma pesquisa sobre o padrão da dieta vegetariana (Patricia Couceiro, Eric Slywitch, Franciele Lenz, 2008) demosntrou que as pessoas que praticama as dietas vegetarianas tem maior indice de saúde que pessoas que seguem a dieta onívora. Observe a imagem, ou leia o artigo no link acima.

Respeito a opnião pessoal das pessoas, mas acredito que ao iniciar uma discurção, deve-se ter um respaudo ou conhecimento sobre o assunto, afim de ter argumentos para critica-lo. 
Por este motivo não aceitei os motivos que um colega me trouxe contra o veganismo (vertente do vegetarianismo onde não há consumo de qualquer produto de origem animal, seja a carne, ovos, leite e derivados, lã, couro, comésticos que utilizem animais em seus teste, etc) e também do vegetarianismo em geral, que claro, existeem vários: ovo-lacto-vegetarianismo (que consome vegetais, ovos, leite e derivados), ovo-vegetarianismo (consomem vegetais e ovos), lacto-vegetarianos (consomem vegetais, leite e derivados), cruvinismo (consomem apenas alimentos crus), frugivorista (consomem apenas frutas) e o vegetariano puro  / vegetanismo estrito / vegano já esplicado.
Abaixo se encontra a conversa que tive em na rede social.

  Espero que postem sua opnião sobre o assunto, que pra mim é muito interessante.

ALIMENTOS FUNCIONAIS

Para utilizar alimentos funcionais na alimentação diária e ainda contar com os benefícios que estes promovem, deve-se atentar para a quantidade a ser ingerida dos componentes funcionais, pois em pequenas quantidades não trará de fato os benefícios que possivelmente trariam se ingeridos de maneira adequada.

  É necessária a conscientização que, assim como os demais componentes da dieta humana, as substâncias e nutrientes com atividade funcional devem ser exaustivamente estudados para serem então recomendados como elementos de promoção à saúde e da prevenção e cura de enfermidades. Entretanto, o uso indiscriminado desses compostos na forma de suplementos, também pode ser prejudicial à saúde.  

Mais estudos são necessários para melhor esclarecer os papéis representados por diferentes substâncias encontradas em alimentos funcionais, especialmente quando ainda não existe consenso a respeito do assunto, como é o caso de alguns compostos que apresentam resultados controversos em estudos diferentes. Além disso, pouco se conhece sobre possíveis efeitos tóxicos de alguns desses nutrientes, sua biodisponibilidade e doses mínimas efetivas de seus compostos bioativos. Por meio de uma alimentação variada e nutricionalmente equilibrada, a maior parte das recomendações podem ser atendidas, sem a necessidade do uso de suplementos.Naturalmente, todos os alimentos são funcionais, uma vez que nos proporcionam sabor, aroma e valor nutritivo. Entretanto, nas últimas décadas, o termo funcional está sendo aplicado a alimentos com uma característica diferente, a de proporcionar um benefício fisiológico adicional, além das qualidades nutricionais básicas encontradas. Tais alimentos também são vistos como promotores de saúde e podem estar associados à redução ao risco a certas doenças.

Entretanto, os cientistas esclarecem que sozinhos não podem garantir uma boa saúde, mas apenas melhorar a saúde quando fazem parte de uma dieta contendo uma variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, grãos e legumes.

Não se pode, nem se deve, confundir alimentos funcionais e alimentos orgânicos; é importante esclarecer que as propriedades funcionais de um alimento nada têm a ver com o seu sistema de produção. Em outras palavras, existem alimentos funcionais produzidos de forma convencional (com agrotóxicos e fertilizantes altamente solúveis) e de modo agroecológico.
Logicamente, poderá haver diferenças na qualidade biológica e nutricional entre os alimentos produzidos em cada um dos sistemas, pois o uso de agrotóxicos e fertilizantes influenciam as concentrações dos compostos bioativos (os fitoquímicos) dentro das plantas, os quais conferem as suas propriedades funcionais. Assim, embora alimentos funcionais e orgânicos sejam conceitos distintos, vale ressaltar que ambos possuem um interesse em comum: manter e proteger a saúde das pessoas, melhorando sua qualidade de vida.

Caso você queira saber quais são os alimentos com poder fitoterápico reconhecido pela anvisa é só acessar o site. Fique sabendo que apenas a Nutricionista e o Médico podem prescrever o uso de fitoterápicos para auxílio no tratamento de doenças.

DIABETE TIPO 1 e 2

SE VOCÊ TEM DIABETES TIPO 1

EVITE: 

• Gordura saturada (pele de aves, carnes gordas bovinas e suínas, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite-de-dendê);
• Açúcares (sacarose, mel, melado, rapadura, sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, geléias, doces de corte); Adoçantes à base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem para as complicações crônicas do diabetes;
• Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e preparações feitas com farinha de trigo refinada).

 SE VOCÊ TEM DIABETES TIPO 2

 

 O objetivo principal do tratamento é controlar os níveis de açúcar no sangue , evitando hipoglicemias (baixa taxa de açúcar no sangue) e hiperglicemias (altas taxas de açúcar no sangue);

Evitar açúcares, refrigerantes e doces, pois o açúcar eleva rapidamente os níveis de glicose sanguíneos;

Consumir alimentos ricos em fibras (verduras e legumes, frutas com casca ou bagaço, cereais integrais), pois as fibras retardam a digestão e absorção da glicose, tornando sua liberação mais lenta e gradativa no sangue;

RECOMENDAÇÕES 

 

• Se você faz uso de insulina ou hipoglicemiante oral (remédio), nunca deixe de tomá-los e de fazer nenhuma refeição, sempre ajustando o horário e a quantidade de alimentos ao seu esquema de medicação;
• Não se esqueça dos cuidados com os pés, usando sempre calçado adequado e confortável, cortando as unhas em linha reta, usando um creme (exceto entre os dedos) para prevenir o ressecamento da pele e lave seus pés todos os dias, secando-os muito bem;
• Pratique atividade física regularmente, pois o exercício ajuda a diminuir o nível de
• açúcar no sangue.

RECEITAS INTELIGENTES

Lasanha de Berinjela 

  

Ingredientes:

• 1 quilo berinjela
• 200 gramas queijo mussarela em fatias
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 520 gramas polpa de tomate
• água e sal para cozinhar
• 250 gramas carne moída
• 1 copo água
• sal

Modo de Fazer:

Descascar a berinjela, cortar em fatias regulares e cozinhar em água com sal por aproximadamente 4 minutos. Refogar a carne moída com cebola, acrescentar a polpa de tomate e a água e deixar no fogo, até apurar. Colocar sal a gosto e montar a lasanha em uma forma média. Colocar um pouco de molho e arrumar camadas de berinjela intercaladas com queijo , regar sempre com molho. Polvilhar queijo ralado e levar ao forno quente por aproximadamente 5 minutos. Servir imediatamente.

Frango ao Alecrim

Ingredientes:

• ½ quilo de coxas e sobre-coxas de frango temperados
• 1 colher(chá) de alecrim seco
• 1 xicara de água
• 1 fio de óleo de soja ou azeite
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pitada de orégano
• 1 dente de alho ou a gosto
• 2 folhas de louro

Modo de Fazer:

Picar o tomate, a cebola, o alho, juntar a água e bater no liquidificador. Aquecer o óleo, e adicionar os ingredientes batidos, o orégano  e o louro (sem sal). Cozinhar, até que comecar a espirrar (cerca de 20 minutos). Adicionar o frango e o alecrim e cozinhar, até amaciar (cerca de 20 minutos). Se necessário, acertar o sal.

 BOM APETITE!

CUIDADOS COM A DIARRÉIA

Nesses dias de muita chuva e calor, várias pessoas tem ido ao posto de saúde coma mesma reclamação, diarréia, na maioria das vezes acompanhada de febre, dores de cabeça e no corpo, sintomas ditos pelos médicos, de uma virose. Então caso isto esteja acontecendo com você ou algum parente, procure um profissional da saúde para recomendar o medicamento adequado. Mas no caso da DIARRÉIA  existem algumas atitudes que podem ajudar muito a recuperação.

Em todo tipo de diarréia acontece o aumento de água nas fezes e elas perdem a consistência. Isto é um grande fator de risco para a desidratação. Se não tratada, a desidratação grave pode provocar convulsões, lesões cerebrais permanentes ou morte. Então beba muito líquido, 6 á 8 copos por dia de água, água de coco, suco de fruta e alimentos Constipantes que vão auxiliar na recuperação da consistências das fezes.

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

• Canja de galinha;
• Purê de batata sem leite;
• Maçã sem casca;
• Caju;
• Goiaba;
• Banana-prata;
• Maracujá;
• Limão;
• Lima;
• Água de coco;
• Cenoura cozida;
• Batata cozida;
• Chuchu cozido;
• Beterraba cozida;
• Arroz;
• Cuscuz de tapioca;
• Torradas;
• Biscoito maisena.

Se você possui algum outro tipo de doença que impedi que consuma algum tipo de alimento, observe na lista apenas os que os que são indicados para você.

Mas em todos os casos EVITE:

• Açúcar, mel e doces;
• Farinhas e derivados de trigo, aveia, cevada e centeio (contêm glúten);
• Cereais em flocos, achocolatados, sopas em pacote, malte, levedura de cerveja, pão francês;
• Leite, creme de leite, requeijão, queijo prato, parmesão;
• Farinha de soja, (não contém glúten, mas alto teor de gordura);
• Sorbitol, xilitol e manitol encontrados em produtos dietéticos;
• Cafeína (café em pó ou solúvel);
• Bebidas gaseificadas (refrigerantes e água com gás);
• Vinho e cerveja (bebidas fermentadas).

E lembre-se, PREVENÇÃO É O MELHOR REMÉDIO:

• Procure tomar sempre água tratada e limpa, se necessário ferva a água antes;
• Olhe sempre o prazo de validade dos alimentos antes de consumi-los;
• Cumpra o calendário de vacinação.
• Lave corretamente os alimentos antes de come-los;
• Lave sempre as mãos antes de comer ou de preparar qualquer alimento e de alimentar a criança.

OBSERVE A MANEIRA CERTA DE LAVAR AS MÃOS: